THOMAS ROSSI

LE CHEF

A tout juste 29 ans, Thomas Rossi, se voit confier les rênes de la cuisine du YEEELS, Restaurant au chic hybride situé au 24 avenue George V. Il rejoint ainsi la belle équipe de : Benjamin Artis, Directeur des lieux, Benjamin Liatoud pour le décor, et Aurélien Fleury pour la mixologie.

Pour Thomas Rossi, le défi imposé est de taille et pourrait se résumer en une phrase : « Envoyer 300 couverts et conserver l’excellence afin de satisfaire les clients du prestigieux Etablissement du triangle d’Or ».

Au Yeeels, il propose une cuisine colorée et « minimaliste » comme il aime à le souligner, en respectant la saisonnalité afin de séduire une clientèle exigeante et cosmopolite à travers des créations audacieuses et contemporaines.

Mais si Thomas Rossi affiche une simplicité et une modestie rafraîchissante, il n’est pas homme à se laisser déconcerter. Son énergie débordante et sa solide expérience l’imposent définitivement comme le maître en cuisine et lui permettent de manager une brigade de 10 personnes. A son actif : l’Etoile, deux ans aux Etats-Unis (One Bal Harbor Resort & Spa) et son passage à La Faille et au Market (Jean-Georges Vongerichten) en tant que Chef…
La valeur n’attend pas le nombre des années et le jeune chef en est une belle illustration.

“…Mon But est de sublimer le produit, sans jamais le dénaturer…”

If you are looking to be with the city's beautiful people make sure you reserve a table for dinner...
...On déguste les pizza best-sellers du chef, le black cod ou la pizza aux truffes, mais le soir, le Yeeels se transforme en lieu hybride, entre restaurant et club...
Bling mais de bon goût au service irréprochable, cuisine à la mode... et qui se tient.
D'une modernité sans âge... Yeeels, nouveau spot gourmet dans le Triangle d'Or.
...Cette adresse, dans laquelle on peut diner ou prendre un verre est le summum du raffinement architectural.
Dans un décor de miroirs dorés, de blanc et de noir, on s'offre une bulle hors du temps au restaurant ou au bar qui trône milieu de la salle.
Le lieu est un incontournable de la capitale, à tester au moins une fois dans sa vie.
...Idéal pour déguster la cuisine gastronomique recherchée, créée par le talentueux chef, Thomas Rossi : une idée qui nous a conquis.